Κοτοτηγανιά

Υλικά:

• 500 γρ. μπούτι απο κοτόπουλο (ξεκοκαλισμένο και κομμένο σε μπουκίτσες)
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 πράσο (όλα σε ροδέλες)
• 1 κρεμμύδι στο μούλτι
• αλάτι, πιπέρι
• ρίγανη
• 1/2 κ.γ πάπρικα (γλυκιά η καυτερή ότι θέλετε)
• μπούκοβο
• 2 κ.σ μουστάρδα 
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση: 

• Βάζουμε στο τηγάνι το κοτόπουλο με το ελαιόλαδο μέχρι να πάρει χρώμα για 3-4 λεπτά περίπου.
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το πράσο μέχρι να μαραθούν και να μαλακώσουν (προσοχή δεν θέλουμε να καεί το κρεμμύδι).
• Σβήνουμε με το κρασί, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τη ρίγανη, την πάπρικα και τη μουστάρδα.
• Συμπληρώνουμε με μια κούπα ζεστό νερό και βράζουμε για ένα τέταρτο μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο μας και να τραβήξει όλα τα υγρά του.
• σερβίρουμε όπως είναι με το τηγάνι και ρίχνουμε απο πάνω (προαιρετικά μπούκοβο).