Ταμπουλέ



Μια ωραία σαλάτα που έχει τις ρίζες της στην Λιβανέζικη κουζίνα. Φτιάχνετε με πλιγούρι και μαϊντανό. Εγώ έκανα μια παραλλαγή με διάφορα φρέσκα λαχανικά. Η σαλάτα αυτή είναι ένα ολοκληρωμένο γεύμα που μπορούμε να την φάμε σκέτη η με συνοδευτικό, κοτόπουλο ή ότι άλλο θέλει ο καθένας μας.

 Υλικά: 

  • 1 κούπα πλιγούρι
  • 1 μελιτζάνα σε κυβάκια
  •  2-3 πιπεριές πολύχρωμες σε κυβάκια 
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα
  • 10 φρέσκα ντοματάκια στα τέσσερα κομμένα
  • μισό ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι
  • ελαιόλαδο
  • κρέμα βαλσαμικού 

Εκτέλεση:
  •  Βάζουμε το πλιγούρι, αφού το πλύνουμε καλά, σ΄ένα μπολ μαζί με 2 κούπες βραστό νερό και σκεπάζουμε το μπολ. Αφήνουμε για 10 λεπτά να φουσκώσει.
  • Ψήνουμε τις πιπεριές και την μελιτζάνα σε ενα ταψάκι στο φούρνο για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς. Όταν τα βγάλουμε τα αφήνουμε για λίγο να κρυώσουν.
  • Σε μια μεγάλη σαλατιέρα βάζουμε το πλιγούρι μαζί με όλα τα λαχανικά και τον μαϊντανό. Προσθέτουμε το αλάτι το ελαιόλαδο και την κρέμα βαλσαμικού και ανακατεύουμε πολύ καλά. Μπορούμε να βάλουμε τη σαλάτα μας στο ψυγείο για να την φάμε δροσερή.

Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Ρολάκια κανέλας

Εικόνα
Εύκολα και γρήγορα για το πρωινό σας με τα γάλα η τον καφέ, μοσχομυρίζει όλο το σπίτι, δοκιμάστε τα και θα με θυμηθείτε... Υλικά : 1 κούπα γάλα χλιαρό 1/3 κούπας βιτάμ λιωμένο 2 αυγά  1/2 κούπα ζάχαρη 1 κ.γ κοφτό αλάτι 1 φακελάκι ξηρή μαγιά αλεύρι όσο πάρει (ώστε να έχουμε μια ωραία μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια) Για τη γέμιση: 1 κούπα καστανή ζάχαρη 2 1/2 κ.γ κανέλα 1/3 κούπας βιτάμ λιωμένο *σημ. Εγώ έβαλα και μισό κουταλάκι του γλυκού μαχλέπι για άρωμα .  Εκτέλεση: Διαλύουμε τη μαγιά στο γάλα. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη ανακατεύουμε και προσθέτουμε το λιωμένο βιτάμ, το γάλα με τη μαγιά το αλάτι και τέλος το αλεύρι και ζυμώνουμε.  Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει μια ώρα η μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα φύλλο 40 με 50 εκ. περίπου  και προθερμαίνουμε το φούρνο. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με την κανέλα για τη γέμιση. Απλώνουμε το βιτάμ με ένα πινελάκι πάνω στο φύλλο, πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη
Διαβάστε περισσότερα

Χοιρινή πανσέτα.

Εικόνα
Υλικά: 1 κιλό χοιρινή πανσέτα (περίπου 10 πανσέτες) αλάτι- πιπέρι ρίγανη κόκκινο πιπέρι  2 κ.σ μουστάρδα  λίγο κάρρυ για έξτρα άρωμα ελαιόλαδο λεμόνι Εκτέλεση:  Πλένουμε την πανσέτα μας και μέσα σ ένα σκεύος αλατοπιπερώνουμε ρίχνουμε τη ρίγανη, το κόκκινο πιπέρι τη μουστάρδα, το κάρρυ, λίγο ελαιόλαδο και λεμόνι. Ανακατεύουμε καλά να πάει παντού η μαρινάδα μας. Αφήνουμε για μια ώρα να μαριναριστεί ελαφρώς και έπειτα ψήνουμε στο γκρίλ και απο τις δυό πλευρές για 8- 10 λεπτά ανάλογα το πόσο ξεροψημένες τις θέλουμε. Σερβίρουμε με σαλάτα εποχής και φρέσκες τηγανιτές πατατούλες. 
Διαβάστε περισσότερα

Αφράτο κέικ ( της Θείας Καλλιόπης).

Εικόνα
Πραγματικά αφράτο κέικ και πολύ εύκολο, χωρίς γάλα. Δοκιμάστε το... Υλικά: 1 κούπα ζάχαρη 1 κούπα σπορέλαιο 3 αυγά 1 κούπα χυμό πορτοκάλι (φρεσκοστυμμένο)  1 κ.γ baking powder 1 βανίλια ξύσμα ενός πορτοκαλιού 3 κούπες αλεύρι Εκτέλεση:  Χτυπάμε τη ζάχαρη με το σπορέλαιο στο μίξερ προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε το χυμό, το ξύσμα, την βανίλια, το bakning και στο τέλος το αλεύρι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150- 160 βαθμούς βάζουμε το κέικ μας μέσα και σταδιακά όταν αρχίσει να φουσκώνει για τα καλά ανεβάζουμε ως τους 175 βαθμούς. Έχοντας απο την αρχή πιο υψηλή θερμοκρασία το κέικ αρπάζει απο πάνω ενώ μέσα είναι ακόμα ωμό και μετά σκάει. Ψήνουμε για 50 με 60 λεπτά, (ελέγχουμε πρώτα με ένα μαχαιράκι αν είναι έτοιμο, αν είναι ακόμα υγρό το αφήνουμε και άλλο) και το βγάζουμε. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη προαιρετικά
Διαβάστε περισσότερα