Καρμπονάρα

Υλικά:

  •  1 πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι νούμερο 10.
  • 200γρ. πανσέτα (ή μπεικον) κομμένη σε κυβάκια
  • 3 κρόκους αυγών
  • αλάτι, πιπέρι
  • 100ml. Κρασί λευκό
  • τριμμένη παρμεζάνα.
Εκτέλεση: βράζουμε σε μπόλικο αλατισμένο νερό τα μακαρόνια μας (8-10' ανάλογα με τις οδηγίες του παρασκευαστή). Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και προσθέτουμε μέσα την πανσέτα χωρίς λάδι η βούτυρο να σοταριστεί κ ανακατεύουμε για να μην καεί. Όταν πάρει αρκετό χρώμα την κατεβάζουμε απο τη φωτιά.  Παράλληλα χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με το κρασί και τα ρίχνουμε σε ένα βαθύ τηγάνι (γιατί θα βάλουμε κ τα μακαρόνια μας μέσα). Παίρνουμε μια κούπα νερό απο τα μακαρόνια που βράζουν, το ρίχνουμε στα αυγά και βγάζουμε τα μακαρόνια με μία πιρούνα η λαβίδα και τα προσθέτουμε στη σάλτσα, ανακατεύουμε συνεχώς. Ρίχνουμε και την πανσέτα- μπέικον κ λίγη τριμμένη παρμεζάνα. Σβήνουμε το μάτι και βάζουμε το τηγάνι πάνω σε αυτό, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Η καρμπονάρα μας είναι έτοιμη όταν η σάλτσα γίνει ωραία σαν κρέμα. Σερβίρουμε και βάζουμε την υπόλοιπη παρμεζάνα απο πάνω.
Καλή μας όρεξη. 

θερμίδες: 840 ανά μερίδα

Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Ρολάκια κανέλας

Εικόνα
Εύκολα και γρήγορα για το πρωινό σας με τα γάλα η τον καφέ, μοσχομυρίζει όλο το σπίτι, δοκιμάστε τα και θα με θυμηθείτε... Υλικά : 1 κούπα γάλα χλιαρό 1/3 κούπας βιτάμ λιωμένο 2 αυγά  1/2 κούπα ζάχαρη 1 κ.γ κοφτό αλάτι 1 φακελάκι ξηρή μαγιά αλεύρι όσο πάρει (ώστε να έχουμε μια ωραία μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια) Για τη γέμιση: 1 κούπα καστανή ζάχαρη 2 1/2 κ.γ κανέλα 1/3 κούπας βιτάμ λιωμένο *σημ. Εγώ έβαλα και μισό κουταλάκι του γλυκού μαχλέπι για άρωμα .  Εκτέλεση: Διαλύουμε τη μαγιά στο γάλα. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη ανακατεύουμε και προσθέτουμε το λιωμένο βιτάμ, το γάλα με τη μαγιά το αλάτι και τέλος το αλεύρι και ζυμώνουμε.  Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει μια ώρα η μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα φύλλο 40 με 50 εκ. περίπου  και προθερμαίνουμε το φούρνο. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με την κανέλα για τη γέμιση. Απλώνουμε το βιτάμ με ένα πινελάκι πάνω στ...
Διαβάστε περισσότερα

Χοιρινή πανσέτα.

Εικόνα
Υλικά: 1 κιλό χοιρινή πανσέτα (περίπου 10 πανσέτες) αλάτι- πιπέρι ρίγανη κόκκινο πιπέρι  2 κ.σ μουστάρδα  λίγο κάρρυ για έξτρα άρωμα ελαιόλαδο λεμόνι Εκτέλεση:  Πλένουμε την πανσέτα μας και μέσα σ ένα σκεύος αλατοπιπερώνουμε ρίχνουμε τη ρίγανη, το κόκκινο πιπέρι τη μουστάρδα, το κάρρυ, λίγο ελαιόλαδο και λεμόνι. Ανακατεύουμε καλά να πάει παντού η μαρινάδα μας. Αφήνουμε για μια ώρα να μαριναριστεί ελαφρώς και έπειτα ψήνουμε στο γκρίλ και απο τις δυό πλευρές για 8- 10 λεπτά ανάλογα το πόσο ξεροψημένες τις θέλουμε. Σερβίρουμε με σαλάτα εποχής και φρέσκες τηγανιτές πατατούλες. 
Διαβάστε περισσότερα

Αφράτο κέικ ( της Θείας Καλλιόπης).

Εικόνα
Πραγματικά αφράτο κέικ και πολύ εύκολο, χωρίς γάλα. Δοκιμάστε το... Υλικά: 1 κούπα ζάχαρη 1 κούπα σπορέλαιο 3 αυγά 1 κούπα χυμό πορτοκάλι (φρεσκοστυμμένο)  1 κ.γ baking powder 1 βανίλια ξύσμα ενός πορτοκαλιού 3 κούπες αλεύρι Εκτέλεση:  Χτυπάμε τη ζάχαρη με το σπορέλαιο στο μίξερ προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε το χυμό, το ξύσμα, την βανίλια, το bakning και στο τέλος το αλεύρι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150- 160 βαθμούς βάζουμε το κέικ μας μέσα και σταδιακά όταν αρχίσει να φουσκώνει για τα καλά ανεβάζουμε ως τους 175 βαθμούς. Έχοντας απο την αρχή πιο υψηλή θερμοκρασία το κέικ αρπάζει απο πάνω ενώ μέσα είναι ακόμα ωμό και μετά σκάει. Ψήνουμε για 50 με 60 λεπτά, (ελέγχουμε πρώτα με ένα μαχαιράκι αν είναι έτοιμο, αν είναι ακόμα υγρό το αφήνουμε και άλλο) και το βγάζουμε. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη προαιρετικά
Διαβάστε περισσότερα